Ristoranti a Santa Maria di Leuca, il meglio della cucina abruzzese e non solo

Per capire la storia e l’identità di un popolo è necessario avvicinarci alla sua cucina, anche perché, quando si viaggia, la cucina tradizionale del luogo che si sta visitando permette di apprezzare il carattere del suo popolo. La cucina salentina, rispetto ad altre cucine meridionali, come quella siciliana e campana è stata scoperta in ritardo dal grande turismo. Tutto ciò, ovviamente, le ha permesso di restare integra nei suoi sapori e, maggiormente fedele al passato. I suoi sapori, spesso forti ed estremamente caserecci, hanno catturato velocemente le attenzioni del turismo mondiale. E’ una cucina caratterizzata soprattutto per la presenza di verdure che sono il fondamento della dieta tradizionale del Salento: peperoni, cime di rapa, cardo, melanzane, carciofi, cavolo verde,; tutti i legumi, dalle fave ai piselli, dai ceci a fagioli freschi e secchi durante la stagione invernale. Il piatto tipico per eccellenza della tradizione contadina è il purè di fave con le cicorie selvatiche. Le verdure e i legumi sono consumate principalmente con il pane e la pasta fatta in casa. Anche il pesce però, occupa un posto di elevata importanza, soprattutto in prossimità delle coste. A dominare è il pesce azzurro, ma si consumano anche tantissime varietà di crostacei e molluschi. Tra i piatti di pesce, di importanza rilevante c’è sicuramente il purpu alla pignatta, la scapèce, i cupiddhi fritti, la pasta con i ricci di mare, ecc. Insomma, nei ristoranti a Santa Maria di Leuca potrete provare un insieme di gusti diversi, che si articolano attorno ad alcuni piatti principali, una cucina fortemente legata al proprio territorio, dai sapori freschi e gentili. In questo link troverete un elenco di tutti i ristoranti di Gallipoli, in modo tale da poter scegliere quello che più vi gusta.